Four mixte à vap. Silversteam-K 10110DRS

Grâce à sa conception à insertion longitudinale, le Silversteam-K 10110DRS s'intègre même dans les cuisines exiguës et exploite de manière optimale l'espace disponible, sans compromis en termes de Capacité ou de fonctionnalité.

Points forts

• Puissance maximale dans un espace minimal
• La précision du bout des doigts — La commande tactile haut de gamme avec fonction Rack Control permet une préparation précise, rapide, intuitive et transparente à toutes les étapes de la cuisson.
• Plus d'efficacité grâce à une double puissance de la soufflerie — Deux ventilateurs à inversion de rotation du moteur assurent une répartition particulièrement homogène de la chaleur, idéale pour obtenir des résultats de cuisson uniformes sur les 10 niveaux.
• Nettoyage automatique : gain de temps et d'énergie — Le système de nettoyage intégré maintient l'espace de cuisson dans un état hygiénique et réduit les efforts de nettoyage ainsi que les coûts d'exploitation grâce à une utilisation optimisée des produits chimiques.
• Flexibilité pour chaque plat — Cuisson vapeur, cuisson au four ou cuisson à basse température : avec jusqu'à 9 phases de cuisson possibles et 600 recettes programmables, le four mixte s'adapte à tous les menus.
• Transparence en temps réel — L'affichage LED clair informe en permanence sur l'Humidification, la température à cœur ou la vitesse du ventilateur, pour un contrôle maximal pendant la cuisson.
• Efficient cooking with maximum safety — Pot recognition and Overheating protection guarantee safe operation – even with high utilisation and changing applications.
• High-quality materials for continuous daily use — Stainless steel housing and robust glass ceramic are easy to clean, heat resistant and resistant to professional kitchen use.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	10
Réglage de la température	En continu
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam-K
Nombre de ventilateurs	2
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Frontal
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	520 × 880 × 1012 mm
Poids net	92.1 kg