Four mixte à vap. Silversteam-K 6110DRS

Grâce à son chargement longitudinal et à sa conception compacte, le Silversteam-K 6110DRS est idéal pour les cuisines exiguës, sans compromis sur les performances ou la Capacité.

Points forts

• Un gain de place incroyable avec une puissance professionnelle
• Commande intuitive avec Rack Control — La commande tactile numérique avec Rack-Control permet une cuisson précise sur plusieurs niveaux, de manière efficace, sûre et facilement programmable.
• 300 programmes – des possibilités illimitées — Avec 300 programmes préinstallés et 300 programmes réglables, chaque processus de cuisson est reproductible avec précision, pour une qualité constante même à haut débit.
• Nettoyage sur simple pression d'un bouton — Le système de nettoyage intégré garantit une propreté hygiénique dans l'espace de cuisson, sans effort manuel et avec une consommation d'eau minimale.
• Précision de cuisson jusque dans les moindres détails — Le réglage continu de la température de 50 à 300 °C et la cuisson Delta-T garantissent des résultats de cuisson optimaux, même pour les aliments sensibles ou à basse température.
• Conçu intelligemment pour le quotidien des professionnels — Enceinte de cuisson arrondie en acier inoxydable, rails de support amovibles et porte à double vitrage : pour plus de sécurité, un nettoyage facile et une longévité maximale.
• Génération directe de vapeur pour une puissance maximale — L'injection directe garantit une disponibilité rapide de la vapeur sans Temps de chauffe – idéal pour les processus urgents dans la restauration et les cuisines professionnelles.
• Plus de visibilité, moins d'efforts — Toutes les phases de cuisson, températures, Vitesses du ventilateur et Programmes en un coup d'œil grâce à l'Affichage LED et à un guidage utilisateur bien pensé.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	6
Réglage de la température	En continu
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam-K
Nombre de ventilateurs	1
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Air ventilé ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Cuisson Delta-T ,Inversion de rotation du ventilateur ,Production de vapeur par injection directe ,Cooldown en phase de cuisson
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Frontal
Réglage de la durée jusqu'à	599 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	520 × 880 × 875 mm
Poids net	73.2 kg