Four mixte à vap. Silversteam2 P-10110D

Grâce au Rack-Control et à 3 ventilateurs puissants, le Silversteam2 P-10110D conserve une qualité de cuisson constante même lorsque ses 10 récipients sont entièrement remplis, ce qui est idéal pour les heures de pointe dans les cuisines industrielles et lors d'événements.

Points forts

• Utilisation maximale à pleine performance
• Temps de cuisson réduits de 28 % – Rendement horaire accru — La réduction des temps de cuisson et l'accélération des phases de préchauffage permettent une rotation nettement plus rapide des plats et optimisent vos temps de préparation dans le quotidien de la cuisine.
• Flexibilité pour chaque processus — Avec 600 programmes de cuisson programmables, un mode manuel et une sélection de recettes par simple pression sur un bouton, le four mixte s'adapte avec précision aux processus individuels de la cuisine.
• Contrôle total jusque dans les moindres détails — La commande tactile intuitive avec affichage LED de tous les paramètres de cuisson, compris la sonde à cœur, la cuisson Delta-T et la Vitesse du ventilateur, permet un travail précis, reproductible et transparent.
• Conçu pour une longue durée de vie en utilisation continue — La chambre de cuisson et le boîtier en acier inoxydable CNS 18/10 de haute qualité ainsi que la fabrication robuste garantissent un fonctionnement fiable, même dans des conditions d'utilisation intensives.
• Multifonctionnalité de niveau professionnel — Cuisson vapeur, à basse température, Delta-T ou combinée : le Silversteam2 P-10110D prend en charge toutes les méthodes de cuisson courantes, de manière efficace et d'une simple pression sur un bouton.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	10
Réglage de la température	Par intervalles de 1 °C
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	3
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à	5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	905 × 840 × 1055 mm
Poids net	122.0 kg