Four mixte à vap Silversteam2 P-10110DRS

Grâce à une puissance de 17,4 kW et trois Ventilateurs, le Silversteam2 P-10110DRS convainc même lorsque l'espace de cuisson est entièrement rempli, avec des résultats homogènes et des temps de cuisson réduits.

Points forts

• Puissance maximale pour une cuisson optimale
• La précision jusque dans les moindres détails — Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C et les neuf phases de cuisson réglables individuellement permettent une préparation délicate, même pour les plats les plus exigeants.
• Plus rapide au démarrage, plus rapide au service — Les temps de chauffe courts et la fonction Rack Control accélèrent les processus à pleine capacité, ce qui est idéal pour les heures de pointe dans les cuisines industrielles et la restauration.
• Un nettoyage intelligent — Le système de nettoyage automatique en 3 étapes avec fonction de séchage permet d'économiser du temps de travail, de réduire les risques liés à l'hygiène et de maintenir l'espace de cuisson prêt à l'emploi à tout moment.
• Commande tactile intuitive pour un contrôle maximal — L'interface utilisateur claire avec Affichage LED et sélection de recettes par simple pression d'un bouton permet de travailler rapidement et évite les erreurs de manipulation dans le quotidien mouvementé d'une cuisine.
• Utilisable dans de nombreux domaines, conception peu encombrante — Avec 10 tiroirs pour bacs GN 1/1 ou plaques 600 x 400 mm, le four mixte s'adapte de manière flexible à différents processus de production, même dans les espaces restreints.
• Clear signals for maximum control — Multiple control lamps show operating statuses such as heating, overheating or Pot recognition at a glance – for better handling in stressful kitchen situations.
• Single-phase power – three-phase connection — The 3 NAC connection ensures a stable power supply at high power – ideal for professional electrical installations in large and commercial kitchens.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	10
Réglage de la température	Par intervalles de 1 °C
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	3
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à	5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	905 × 840 × 1055 mm
Poids net	123.0 kg