Four mixte à vap. Silversteam2 P-5110DRS

Avec une puissance de 7,7 kW et le Rack-Control, le Silversteam2 P-5110DRS offre une qualité constante même lorsque l'espace de cuisson est entièrement équipé, y compris dans des conditions de charge élevée.

Points forts

• Puissance pour un fonctionnement optimal
• Prêt à l'emploi plus rapidement, prêt à servir plus tôt — Des temps de chauffe courts et des temps de cuisson réduits jusqu'à 16 % garantissent une productivité accrue et des temps d'attente réduits dans chaque ligne de cuisine.
• Commande intuitive, contrôle maximal — La commande tactile moderne avec Affichage LED clair permet des processus de cuisson précis et une sécurité absolue pour l'utilisateur, même dans les situations stressantes.
• Nettoyage automatique sur simple pression d'un bouton — Le système de nettoyage en 3 étapes avec fonction de séchage permet d'économiser du temps et des produits nettoyants et minimise les temps d'arrêt, pour une sécurité hygiénique avec un minimum d'efforts.
• Une préparation optimale pour chaque aliment — Avec 9 phases de cuisson réglables individuellement, la cuisson Delta-T et la Sonde de température à coeur, le Silversteam2 offre toute la gamme des possibilités de préparation professionnelles.
• Équipement flexible avec GN 1/1 et 600x400 — La combinaison de deux formats de supports permet l'utilisation parallèle de récipients de différentes tailles, ce qui est idéal pour les cuisines créatives et les processus variés.
• Des détails bien pensés pour le quotidien en cuisine — Le double vitrage des portes, l'Éclairage intérieur LED et le moteur de ventilateur réversible garantissent une efficacité énergétique élevée et des résultats homogènes à tous les niveaux d'insertion.
• Paré pour l'avenir grâce à la numérisation — Grâce à son interface USB et à ses programmes enregistrables, le four mixte est parfaitement équipé pour les processus standardisés et la gestion simple des données dans les cuisines en réseau.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	5
Réglage de la température	Par intervalles de 1 °C
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	1
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à	5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	905 × 845 × 665 mm
Poids net	89.5 kg