Four mixte à vapeur Silversteam2 5110D

Grâce au réglage de la température par paliers de 1 °C et aux 9 phases de cuisson réglables individuellement, vous contrôlez chaque préparation exactement comme vous le souhaitez, pour une qualité constante, même dans les processus complexes.

Points forts

• Précision maximale pour des résultats de cuisson parfaits
• Contrôle total grâce à la technologie Rack Control — Préparez différents plats à des moments différents, mais avec une précision extrême : le four mixte surveille automatiquement les temps de cuisson et les températures pour chaque niveau.
• Utilisation optimale avec 5 tiroirs au format GN 1/1 — Parfait pour les besoins quotidiens en volume : utilisez les 5 étagères transversales avec un espacement généreux de 74 mm pour les récipients GN ou les plaques de cuisson 600 x 400 mm.
• Une grande variété de recettes sur simple pression d'un bouton — Avec 300 programmes de cuisson préinstallés et 300 programmes programmables individuellement, le Silversteam2 est prêt à répondre à toutes les exigences, des plus rustiques aux plus raffinées.
• Commande intuitive, facile à apprendre — L'écran tactile clair avec Affichage LED vous permet de contrôler toutes les fonctions, y compris l'Humidification, la cuisson Delta-T et la Vitesse du ventilateur, même dans les cuisines très animées.
• Robuste, hygiénique, durable — Entièrement fabriquée en CNS 18/10, la chambre de cuisson aux angles arrondis est facile à nettoyer et répond aux normes d'hygiène les plus strictes. Elle est comprise dans l'équipement un Éclairage intérieur à LED pour un contrôle total.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	5
Réglage de la température	Par intervalles de 1 °C
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	1
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à	5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	905 × 840 × 680 mm
Poids net	89.0 kg