Four mixte à vapeur Silversteam2 5110M

Avec 5 tiroirs au format GN 1/1 et quatre modes de cuisson, le Silversteam2 5110M s'adapte parfaitement aux exigences changeantes des cuisines professionnelles, sans compromis en termes de performances ou d'espace.

Points forts

• Une flexibilité maximale dans un espace réduit
• Utilisation intuitive – résultats précis — La commande manuelle avec plage de température réglable en continu jusqu'à 280 °C et Sonde de température à coeur en option garantit un contrôle maximal et des processus de cuisson précis.
• Qualité professionnelle robuste en acier inoxydable CNS 18/10 — L'intérieur et le boîtier sont en acier au chrome-nickel de haute qualité – durable, hygiénique et parfaitement adapté à une utilisation quotidienne intensive.
• Conçu pour des processus de travail clairement structurés — La commande à bascule, l'affichage LED direct et la Sonde de température à coeur latérale permettent une commande rapide et efficace, même dans les cuisines très animées.
• Une technologie puissante pour des résultats homogènes — L'injection directe, le moteur de ventilateur réversible et la circulation à deux niveaux garantissent une répartition homogène de la chaleur, idéale pour une cuisson délicate dans un climat constant.
• Compatible avec GN 1/1 et 600x400 – idéal pour les boulangers et les traiteurs — Que ce soit dans un hôtel, une cantine ou un service traiteur événementiel, la combinaison d'insertion permet une utilisation flexible de différentes tailles de récipients et répond à différentes exigences de production.
• Bien pensé dans les moindres détails — Avec son éclairage LED dans la porte, sa porte à double vitrage et sa prise intégrée pour une hotte aspirante, le Silversteam2 offre une fonctionnalité complète.
• Entretien facile – fonctionnement nécessitant peu d'entretien — La chambre de cuisson arrondie, les rails de support amovibles et la fabrication solide facilitent le nettoyage et garantissent une hygiène irréprochable à long terme.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	280 °C
Nombre de niveaux	5
Réglage de la température	En continu
Commande	Manette
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	1
Affichage LED	Humidification ,Température à coeur ,Température ,Durée
Fonctions	Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé
Raccord d'appareil	3 NAC
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	1/1 GN ,600 x 400 mm
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Réglage de la durée jusqu'à	120 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	905 × 840 × 680 mm
Poids net	87.0 kg