Four mixte à vapeur Silversteam2 5230DRS

Le réglage précis de la température par paliers de 1 °C et les 9 phases de cuisson permettent une cuisson précise pour une qualité constante à chaque plat.

Points forts

• Contrôle maximal jusque dans les moindres détails
• Cuisson intelligente sur plusieurs niveaux — La fonction Rack Control vous permet de cuire différents plats à des moments différents dans le même appareil, ce qui est idéal pour une productivité maximale avec un encombrement minimal.
• Normes d'hygiène automatiquement respectées — Le système de nettoyage automatique intégré avec programme de séchage permet d'économiser du temps, de l'eau et des produits nettoyants, pour une routine de cuisine hygiénique et propre.
• Performances compactes au format 2/3 GN — Cinq niveaux dans un espace compact offrent toutes les fonctionnalités d'un four mixte, idéal pour les petits locaux ou comme appareil d'appoint.
• Programmation et optimisation tournées vers l'avenir — Avec jusqu'à 600 programmes de cuisson et une adaptation individuelle des recettes, le Silversteam2 s'adapte exactement à chaque processus de production.
• Démarrage rapide par simple pression – commande intuitive — L'écran tactile clair avec affichage d'état LED permet une commande simple, même lorsque l'activité en cuisine est intense.
• Full control over every stage — Precise temperature setting in 5° increments between 30 °C and 250 °C – ideal for delicate foods and precise searing.
• Only cooks when it's right — The integrated pot recognition protects against energy loss and incorrect operation – for maximum efficiency during operation.

Caractéristiques techniques

Plage de température jusqu'à	300 °C
Nombre de niveaux	5
Réglage de la température	Par intervalles de 1 °C
Commande	Tactile
Hotte aspirante	Oui
Série	Silversteam2
Nombre de ventilateurs	1
Affichage LED	Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée
Fonctions	Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Raccord d'appareil	Prêt à être branché
Plage de température de	50 °C
Format des niveaux	2/3 GN
Matériau	CNS 18/10
Raccord d'eau	3/4"
Port USB	Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à	5999 minute(s)
Dimensions (L×P×H)	640 × 775 × 680 mm
Poids net	61.2 kg